沈陽億承源餐飲配送有限公司
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今天讓我們跟隨蔬菜配送廠家的腳步來了解一下蔬菜的一些相關知識，希望我們的分享能夠讓您蔬菜的知識。
1.燒好的菜不馬上吃：有人為節省時間，喜歡提前把菜燒好，然后在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃。
其實蔬菜中的維生素B 1，在燒好后溫熱的過程中，可損失25%。燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失維生素C20%，保溫30分鐘會再損失10%，若長到1小時，就會再損失20%，假若青菜中的維生素C在烹調過程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20%，共計65%。那么我們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了。
2.久存蔬菜：沈陽蔬菜配送新鮮的青菜，買來存放家里不吃，便會慢慢損失一些維生素。
如菠菜在20攝氏度時放置一天，維生素C損失達84%。若要保存蔬菜，應在避光，通風，干燥的地方貯存。
3.先切菜再沖洗：在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。
4.偏愛吃炒菜：有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。
凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。
5.喜歡生吃而不洗凈：蔬菜的污染多為農藥或霉菌。
它能進入蔬菜的表面幾毫米深。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉，切勿吝惜，特別是生吃更應該如此，不然，會給你的身體健康帶來危害。
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