食堂配送中的肉類有哪些禁忌？

2021-10-22

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食堂配送中的肉類有哪些禁忌？

員工食堂配送肉有哪些飲食禁忌？肉類+茶飲，易產生便秘。

1、茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

2、因為鞣酸蛋白質雖然會讓腸子蠕動變慢，但是飲食中的其他物質，例如膳食纖維卻會刺激腸道蠕動。營養師認為：鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。

另外，濃茶中的單寧會阻礙我們吸收鐵質。單寧會和存在植物中的非血基質鐵結合，成為不可溶解的復合物，進而影響鐵質吸收，素食者要多加注意。

食堂配送

3、禁忌：心臟病者不能多吃，適量少吃。

肉類能給人提供所需的蛋白質，而且肉類的種類豐富，有很多選擇。在食堂配送時，保證多種多樣，為人們提供更多營養食物。

食物在搭配上有很多講究，很多的食物一起使用會造成人的中毒，所以在食材的搭配上一定要小心。豐富的菜品要求廚師有一定的經驗和技術，在食堂的食物中，食用人數多，所以要減少突發情況，更要注意衛生。

食肉的禁忌希望大家能夠記住，在食堂的食用中葷素搭配，更加健康。

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